こんにちは。
自分への記録のようにゆる〜く書いているので、読まれる方もゆる〜く目を通してもらえるとありがたいです(^^)
実家から山のようにブロッコリーをもらい、毎日茹でてはマヨネーズやポン酢で食べていましたが、
さすがにね・・(^_^;)とっても美味しいんだけど。
そんなとき、以前よく作っていたケークサレを思い出しました。
レシピをいろいろ調べましたが、結局自己流に適当に作りました。
＜材料＞
ホットケーキミックス：1袋（私が使ったのは200ｇでした。150ｇというものあるので気をつけて）
卵：1個（いろいろなレシピには2個と書いてありますが、ケチりました）
牛乳：100ｃｃ
マヨネーズ：大さじ2くらい（ブチューと2回、粉の上に絞ったのでかなり適当です）
チーズ：スライスチーズ1枚（とろけるチーズがなかったのでスライスで）
野菜など：適量 ※今回は茹でて余ったブロッコリーが冷蔵庫に入っていたのでそれと、新タマネギ1／2のスライスとハム2枚にしました。
＜作り方＞
野菜とハムは油で炒めて、少し塩コショウで味付け。
あとは材料全部混ぜ混ぜして生地の完成。
クッキングシートを引いたパウンド型に流し込む。
ガスオーブンなら160度で35分焼く。（電気のオーブンなら180〜190度くらいで40分くらい？）
これはできたてが美味しいと思います。
時間が経ったものは、トースターで焼くと良いみたいです。
ホットケーキミックスを使っているのでしょっぱさより甘さが引き立ちました。
●反省点●
・材料ケチったのと、幼児用に味付けを薄くし過ぎて、かなりさっぱり？物足りない感じでした。
・やっぱり卵2個のほうがダシが出て美味しいと思われます。
・チーズはスライスでも問題ないけれど、もっと入れたほうが美味しいはず。
・やはりハムよりベーコンのほうがウマいだろうな。
子どもたちはホットケーキミックスの甘さにつられてよく食べてくれました。（できたてのみ。冷めると野菜の味が引き立つ・・）
ケークサレは、野菜をたくさん食べられるのでとても助かるレシピです。
ですが、まだまだ改良が必要ですね。また思考錯誤してみます。
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